Pittige kokos en limoen gegrilde garnalen

Name: pittige kokos en limoen gegrilde garnalen
Cook time: 5 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 2 jalapenopeper, gezaaid; 1 limoen, zested en juiced; 2 teentjes knoflook; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde kokosnoot; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; spiesjes

Dit eenvoudige recept combineert kokos en limoen en voegt een vleugje pit toe met jalapeno pepers. Een perfect aperitief voor zomerse cookouts.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de jalapeno, limoenschil, limoensap, knoflook, koriander, kokos, olijfolie en sojasaus in een keukenmachine; mix tot een gladde massa. Plaats de garnalen in een grote kom. Giet de saus over de garnaal en gooi om te coaten. Bedek en laat ten minste 2 uur marineren.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Rijg de garnalen op spiesjes en prik elke garnaal bij het hoofd en de staart.
Kook de spiesen op de voorverwarmde grill, draai regelmatig tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn en het vlees is niet langer roze in het midden, 2 tot 3 minuten per kant.