Gegrilde oesters met venkelboter

Een seizoensgebonden bijgerecht of aperitief met verse oesters en venkel.

Bereid een grill voor en steek deze aan of verwarm de oven voor op 260 graden (260 graden Celsius).
Meng in een kleine kom de boter, gemalen venkelzaad, sjalotten, venkelknol, venkelgroen, peper en zout.
Leg de oesters op het rooster of in de oven, bedek ze en bak ze 3 tot 5 minuten of tot ze beginnen te sissen en beginnen te openen.
Met behulp van een oestermes, wrikken elke oester open aan het scharnier, draai de oester en gooi de platte schaal. Boven elke oester met 0,5 theelepel van de venkel boter.Terug naar grill en bak tot de boter is gesmolten en warm.