Pittige rabarber salsa

Name: pittige rabarber salsa
Cook time: 5 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die dun gesneden rabarber bevat; 1 kleine rode ui, grof gehakt; 1 grote gele paprika, zonder zaad en grof gesneden; 1 grote gele paprika, zonder zaad en grof gesneden; 1 grote gele paprika, zonder zaad en grof gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en grof gehakt - of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 3 roma (pruim) tomaten, fijn gesneden; 2 theelepels bruine suiker; 5 eetlepels Zeer belangrijk limoensap; 2 theelepels grof zout; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit recept heb ik bedacht toen ik probeerde uit te zoeken wat ik moest doen met een overvloed aan rabarber. Ik ben niet dol op suikerachtige, stroperige rabarber-sauzen, maar ik ben dol op rabarber en ik ben dol op salsa, dus ik dacht: waarom niet zetten Hun samen! Pak gewoon een zak tortillachips, of beter nog, maak er zelf een en geniet ervan! Voel je vrij om de ingrediënten naar je smaak aan te passen. Ben je niet van jalapenos? Gebruik ze niet. Mix en combineer pepers zoals je wilt, gebruik zeker 3 van hen. Ik geef ook de voorkeur aan Nellie en Joe's® limoensap omdat het een beetje meer scherp is dan gewoon gebotteld of versgeperst limoensap, maar als je het niet kunt vinden, is dat goed, gebruik gewoon wat je hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de rabarber in een grote pan met kokend water en laat 10 seconden koken. Laat de rabarber snel uitlekken en spoel af met koud water tot hij afgekoeld is; breng rabarber over naar een grote kom.
Plaats rode ui, groene, rode en gele paprika's, jalapenopeper en koriander in een keukenmachine en pulseer 3 of 4 keer om fijn te hakken; breng het pepermengsel over in kom met rabarber. Roer de roma-tomaten erdoor.
Los bruine suiker op in Key-limoensap in een kom; roer het limoensapmengsel lichtjes door het rabarbermengsel. Pronk de salsa met zout, knoflookpoeder en zwarte peper en roer opnieuw de salsa.Koel minstens 3 uur om smaken te mengen.