Pittige slagroom zoete aardappelen

Name: pittige slagroom zoete aardappelen
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1/2 witte aardappel, gepeld, in blokjes gesneden; 1/2 witte aardappel, gepeld, in blokjes gesneden; 6 eetlepels pure ahornsiroop; 1 theelepel cayennepoeder; 1 eetlepel zuiver Chilipoeder; 2 theelepels zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zoete boter, 1 stokje, kamertemperatuur

Van Stephan Pyles, die een van de grondleggers van de Zuid-Westerse keuken is genoemd. Hij is de chef / eigenaar van Star Canyon en AquaKnox in Dallas. Dit komt uit zijn kookboek "Tamales and The New Texas Cuisine".

Ingrediënten

1/2 witte aardappel, gepeld, in blokjes gesneden
1/2 witte aardappel, gepeld, in blokjes gesneden
6 eetlepels pure ahornsiroop
1 theelepel cayennepoeder

1 eetlepel zuiver Chilipoeder
2 theelepels zout
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zoete boter, 1 stokje, kamertemperatuur

Bereiding

Breng de aardappels aan de kook in een pan, laat het vuur laag worden en laat het 15 minuten sudderen, tot het zacht is.
Giet af en breng de aardappelen over naar een keukenmachine.
Voeg ahornsiroop, cayennepeper, chilipoeder en zout toe.Werk gedurende 1 minuut terwijl je de boter 1 eetlepel tegelijk toevoegt.
Warm in een pan en serveer.