Pittige worst ragu

Name: pittige worst ragu
Cook time: 95 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram pittige Italiaanse worst, omhulsel verwijderd; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met tomatensaus; 1/4 liter water; 411 gram droge penne pasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Met alle opties voor verschillende soorten sauzen en soorten worst, is het vanzelfsprekend dat je dit op honderd verschillende manieren kunt verfraaien, en ik hoop dat je dat doet.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de worst in een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot hij bruin is, ongeveer 15 minuten.
Roer de peterselie erdoor en kook ongeveer 2 minuten.
Roer witte wijn erdoor en kook tot de wijn bijna is verdampt, 3 tot 5 minuten.
Roer zware room erdoor, verhoog de hitte naar hoog en breng aan de kook. Breng de marinade en het water aan de kook en laat het geheel aan de kook komen. Zet het vuur laag en laat de saus 1 uur sudderen.
Vul een grote pot met licht gezouten water en breng aan de kook. Zet het in de penne en laat het aan de kook komen. Maak de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, maar nog steeds vast aan de beet, ongeveer 11 minuten; uitlekken.
Combineer pasta en saus; haal van het vuur, dek af en laat ongeveer 2 minuten zitten.
Serveer pasta en saus gegarneerd met geraspte Parmigiano-Reggiano.