Planeet mars amandel bars

Name: planeet mars amandel bars
Cook time: 15 min
Total time: 190 min
Yield: 14
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte glucosestroop bevat; 2 eetlepels water; 2,5 centimeter zout; 2 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 170 ml met amandelen; 35 karamels; 2 eetlepels water; 680 gram melkchocoladeschilfers

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pan suiker, glucosestroop en 130 liter water. Meng aan de kook en voeg zout toe. Verhit tot 130 tot 140 graden (132 tot 143 graden Celsius), of totdat een kleine hoeveelheid siroop in koud water valt, vormt hard maar plooibare draden.
Terwijl de siroop kookt, sla de eiwitten in de metalen kom van een elektrische mixer tot stijve pieken vormen. Als de siroop klaar is, zet je de mixer op lage snelheid, haal je de siroop van het vuur en giet je het in het eiwit in een dunne stroom die continu mengt. Blijf mixen tot de nougat begint te verdikken tot de consistentie van een zacht deeg, ongeveer 20 minuten. Vet een 23x23 centimeter ovenschaal in. Meng in amandelen en druk noga in de voorbereide schaal en zet de koelkast in de koelkast tot stevig, ongeveer 30 minuten.
Smelt de karamels in een kleine steelpan op laag vuur met 2 eetlepels water.Giet gesmolten karamel over nougat.Chill in de koelkast 30 minuten.
Snijd de gekoelde snoep in 14 langwerpige repen met een scherp mes.In een magnetron-veilige kom, magnetron chocola tot gesmolten. Roer af en toe tot chocolade glad is.Dip repen in gesmolten chocolade, laat 2 uur afkoelen op een rooster of vetvrij papier.