Plantaardige biefstuk

Name: plantaardige biefstuk
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 400 gram gehakt; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren pareluien bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met daarin worteltjes, gehalveerd; 1 middelgrote pastinaak, geschild, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 2 eetlepels boter; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/3 liter rundvleesbouillon; 4-1/2 theelepeltjes rode wijnazijn; 4-1/2 theelepels Dijon-mosterd; 3 theelepels fijngehakte verse rozemarijn, verdeeld; 1 vel ingevroren bladerdeeg, ontdooid; 1 ei, licht geslagen

Dit ouderwetse hoofdgerecht is beproefd en echt comfortvoedsel. De gouden korst en hartige vulling maken zo'n mooie presentatie. Ik ben een gepensioneerde grootmoeder met 300 kookboeken en computerbestanden gevuld met recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is; afvoeren. Roer in peper en zout; verwijder en zet opzij. Bak in dezelfde koekepan de uien, wortels en pastinaak in boter gedurende 7 minuten. Voeg knoflook toe; kook 2 minuten langer of tot de groenten knapperig zijn. Roer in bloem.
Meng de bouillon, azijn en mosterd; geleidelijk roeren in een plantaardig mengsel. Aan de kook brengen; kook en roer 2-3 minuten of tot ingedikt. Roer het rundermengsel en 2 theelepels rozemarijn; warmte door.Overdracht naar een ingevette 8-inch vierkante bakvorm.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rolgebak in een 10-inch.Vierkant besprenkelen met de resterende rozemarijn; pers in gebak. Plaats over het vullen; fluit randen en snijd de spleten in de bovenkant. Breek met ei
Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 25-30 minuten of totdat de korst goudbruin is.