Plantaardige pannenkoek

Name: plantaardige pannenkoek
Cook time: 25 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met droge gele linzen; 3/4 liter water; 2 groene chili pepers, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, in plakjes gesneden; 1 1/2 eetlepels jaggery (palmsuiker); zout naar smaak; 1 wortel, versnipperd; 1 bos verse spinazie, fijngehakt; 1 eetlepel plantaardige olie

Dit is een pannenkoek met rijst en linzen.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de rijst en linzen in een kom 4 tot 5 uur in het water weken.
Plaats de rijst en linzen in een keukenmachine met de chili pepers, gember, rijs en zout. Bewerk tot een gladde massa en meng de wortel en spinazie. Ga door met verwerken totdat het glad en goed gemengd is.
Verhit de olie in een tava (of grote koekenpan) op middelhoog vuur. Strijk het beslag dun en gelijkmatig in de tava. Dek af en kook 15 minuten, of tot ze bruin zijn en zet ze voldoende op om te draaien. Draai aan met een spatel en ga door met koken tot ze bruin en gaar is.