Plantaardige pastasalade ii

Name: plantaardige pastasalade ii
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courgette, in blokjes gesneden; 1 aubergine, in blokjes; 1 ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 teentje gehakte knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 (340 gram) pasta met rotini/kurkentrekker; 2 gehakte tomaten; 85 gram blokjes feta-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een saladedressing in Italiaanse stijl

Ingrediënten

1 courgette, in blokjes gesneden
1 aubergine, in blokjes
1 ui, gehakt
1 groene paprika, gehakt
1 teentje gehakte knoflook

2 eetlepels olijfolie
1 (340 gram) pasta met rotini/kurkentrekker
2 gehakte tomaten
85 gram blokjes feta-kaas
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met een saladedressing in Italiaanse stijl

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Combineer courgette, aubergine, ui, paprika en knoflook in een ovenschaal. Boen met olijfolie. Bak ongeveer 20 minuten.Verwijder uit de oven en laat afkoelen.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg rotini pasta toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; afvoeren en afspoelen met koud water.
Meng in een kom een plantaardig mengsel, afgekoelde pasta, tomaten, feta-blokjes en slasaus; gooi tot goed gemengd.