Meloen salade met basilicum, verse mozzarella en uien

Name: meloen salade met basilicum, verse mozzarella en uien
Yield: 6
Ingredients: 2,5 middelgrote meloen, gesneden in blokjes van 2,5 centimeter; 10 tot 20 blaadjes basilicum, chiffonaded (reserveer een paar hele blaadjes voor garnering); 10 groene olijven, in plakjes; 1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1/4 liter verse mozzarella-balletjes, in vieren gesneden; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel rode wijnazijn; 2 eetlepels limoensap, van 1 limoen; Zout en peper naar smaak

Ingrediënten

2,5 middelgrote meloen, gesneden in blokjes van 2,5 centimeter
10 tot 20 blaadjes basilicum, chiffonaded (reserveer een paar hele blaadjes voor garnering)
10 groene olijven, in plakjes
1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 liter verse mozzarella-balletjes, in vieren gesneden

1 1/2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
2 eetlepels limoensap, van 1 limoen
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Schep in een grote kom de meloen, basilicumreepjes, olijven, rode uien en mozarella samen. Vorm de salade lichtjes met een lange giet olijfolie en nog langere motregen rode wijnazijn. Giet het limoensap. peper de salade en smaak.
Deze salade is meteen geweldig maar nog beter gekoeld voor een paar uur voor het opdienen, om de smaken echt te laten versmelten.