Hoe maak je plantaardige zomerbroodjes met pittige pindasaus

Maak de pittige pindasaus: Meng alle ingrediënten voor de saus tot een gladde en romige saus en zet apart.

Maak de rijstnoedelvulling: als de cellofaannoedels erg lang zijn, breek ze dan in kleinere stukjes. Kook de cellofaannoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. We verwarmden een middelgrote pan vol met water tot het bijna kookte, daarna het vuur uitzetten, de noedels, en laat ze ongeveer 10 minuten zitten. Eet de noedels, doe ze in een kom en gooi met de sesamolie en een scheutje rode pepervlokken.

Maak de plantaardige vulling: gebruik een mandoline of doosrasp om de komkommer, wortel en rode paprika in dunne reepjes te snijden - of gewoon met de hand julienne. Als je grote radijzen gebruikt, kun je ze op de mandoline of doosrasp snijden. Of snijd met de hand in dunne rondjes. Meng de rijstazijn, suiker, vissaus en limoensap in een grote kom. Voeg de groenten en de lente-ui toe en gooi de vacht om.

Verzacht de rijstwikkelingen: vul een ronde taartvorm tot halverwege met warmheet water. (Het moet behoorlijk warm zijn, maar koel genoeg om je vingers erin te steken zonder verbrand te worden. We laten kokend water ongeveer 5 minuten afkoelen.) Voor Verpak elke wrapper en dompel hem onder in het hete waterbad tot hij zacht wordt. Dit duurt ongeveer 30 seconden. Kijk of hij begint te krullen, draai hem dan meteen om en blijf draaien totdat hij net is verzacht. Gebruik beide handen om hem uit te trekken het water, wees voorzichtig, zodat het niet op zichzelf instort, en verspreid het onmiddellijk op een bord.

Plaats het midden van de wikkel in het midden: vul eerst het midden van de verzachte wikkel door ongeveer 3 tot 4 kruidenbladeren in het midden te leggen. Leg vervolgens ongeveer 1 tot 2 eetlepels noedels neer (u wilt genoeg hebben voor 8 rollen). Voeg dan 0,125 van het groentenmengsel toe. Voeg een paar takjes koriander en 2 tot 3 muntblaadjes toe, afhankelijk van hoe groot ze zijn.

Rol de zomerrollen op: om uw rol op te rollen, vouwt u eerst de bovenste en onderste randen van de verpakking over de vulling, vouwt u de randen naar het midden toe en rolt u de gevulde verpakking verder totdat deze is gesloten en goed aansluit.Ga voort met dit proces met elk van de wikkels. Mogelijk moet u uw warm water halverwege vervangen. Breng elke rol klaar op een bakplaat en dek de broodjes af met een vochtige handdoek. Om te serveren, snijdt u in tweeën met een scherp mes en serveer pindasaus aan de zijkant.