Cuatro leches cake

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Vet en centreer een centimeter rond taartvorm in centimeters en bestrijk met een cirkel van bakpapier.

Roer in een middelgrote mengkom het cakemeel, bakpoeder en zout samen.

Gebruik een standaardmenger, elektrische mixer of een houten lepel om de boter en een kop met een inhoud van 190 ml suiker te pureren. Doe de eidooiers in het mengsel totdat het mengsel gelijkmatig van textuur is en lichtgeel. melk en vanille tot ze goed gecombineerd zijn.

In een andere schone, droge kom (als je een standaardmenger gebruikt, moet je een schone kom gebruiken of het eimengsel overbrengen naar een aparte grote mengkom). Klop de eiwitten op tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de resterende A-beker toe met een capaciteit van 60 ml bevat suiker en klopt tot glanzend en stijf.

Vouw een derde van het eiwitmengsel in het eigeelmengsel en vouw vervolgens een derde deel van het droge mengsel erdoor. Pas op deze manier tot de ingrediënten worden gecombineerd.

Breng het mengsel over naar de voorbereide bakvorm. Bak 35-45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de cake terugveert wanneer je hem lichtjes in het midden aanraakt. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een koelrek en verwijder dan de cake uit de oven. pannen en laat volledig afkoelen.

Terwijl de cake aan het bakken is, bereidt u de leche glazuur. Bestrijk alle ingrediënten in een pan en verwarm op medium tot het bubbelt, onder voortdurend roeren. Verwijder het glazuur van het vuur en laat het iets afkoelen.

Als de cake volledig is afgekoeld, snijd hem horizontaal in twee gelijke lagen. Plaats elke laag op een groot bord en lepel de leche-saus gelijkmatig over de cakevellen, een kopje met een inhoud van 60 ml per keer, wachtend op ongeveer 5 minuten tussen giet om de cake toe te laten om het glazuur te absorberen. Behandel en koel minstens 4 uren, of 's nachts als mogelijk.

Wanneer de lagen gekoeld zijn, bereidt u de topping voor. Klop in een kleine mengkom de room, suiker en vanille-extract tot zich stijve pieken vormen.

Assembleer de cake door elke laag voorzichtig van hun respectieve borden af ​​te pellen. Leg drie stroken perkament in een driehoek op een taartschaal. De driehoek moet groot genoeg zijn om de cake bovenop te laten rusten zonder dat delen van de plaat tussen de cake en de cake staan perkament.Plaats de originele onderste laag, met de zijkant naar boven, op een taartschaal. Smeer met een offset spatel of een breed mes een dunne laag van de topping over de snijzijde.Vervolgens rond een kopje topping in het midden en spreid gelijkmatig over de bovenkant tot aan de zijkanten. Plaats voorzichtig de tweede laag, met de zijkant naar beneden, bovenop en boven de rest van de cake met de resterende topping, door de crème over de bovenkant en langs de zijkanten te duwen.

Versier de bovenkant en/of zijkant van de cake met de geschoren kokosnoot en druk deze voorzichtig in de topping.

Trek de perkamentstroken voorzichtig weg, en laat een schone plaat achter.