Poblano rellenos-amuse of "just for 1" maaltijd.

Verwarm de grill in de oven.

Spuit de grillpan lichtjes op met antislip-kookspray.

Rooster de poblano pepers onder de grill tot LICHT GLAZEN en blaren, draai ze indien nodig, kijk goed.

Leg de paprika's in een papieren zak en sluit ze af. Laat ze 15 minuten zweten en afkoelen. Ondertussen bak je ui en paprika in een sauspan tot ze zacht zijn. Voeg de zwarte bonen toe en pureer een klein gedeelte ervan.

Kook op laag totdat alle groenten zijn opgewarmd.

Schil de zwarte schil van de poblanos. Verwijder voorzichtig de steel en de vlinder open en verwijder de zaadjes.

Vul het licht met een veggie mengsel en rol het op.

Rasp een kleine hoeveelheid parmezaanse kaas over paprika en roost tot de kaas smelt.