Pomelo marmelade

Snijd de toppen en bodems van de pomelo's af. Verwijder de tops en bodems.

Snij met een dunschiller twee van de pomelo's af. Verwijder met de gele schil zo weinig mogelijk wit merg. Je zou verschillende lange stroken moeten krijgen.

Julienne de huidstrips. Reserveren.

Neem alle drie de pomelo's en snijd zoveel mogelijk van het zachte witte merg weg van het binnenvlees. Je zult drie ballen van vlees de grootte van grapefruits hebben, min of meer. Neem het afgesneden merg.

Snijd elke vleeskogel in de helft langs de centrale as.

De verzameling vezelig weefsel langs de centrale as van een citrusfruit wordt de "vod" genoemd. Knip de vod uit en alle zaden erin, uit elk van de pomelo-helften. Red deze vodden en zaden. Populen hebben meestal kleine, vrij zachte zaden.

Maal de resulterende stukjes vlees in een keukenmachine. Om ervoor te zorgen dat de pulp fijn gemalen is, moet je het sap afzetten en malen.

Combineer gemalen vlees, sap en julienned-schil in een soeppan. Voeg 3/4 liter water toe.

Breng aan de kook en laat sudderen, afgedekt, gedurende 20 minuten.

Bevestig intussen de pomelo-vodden in een zakje met kaasdoek en bindgaren.

Doe het zakje in de pot met de pomelo's vlak nadat u het vuur uitschakelt. Zorg ervoor dat het zakje verzadigd is met het hete

Koel dit mengsel een nacht lang in.

De volgende dag knijp je het zakje uit in de pomelo-mix. Stop dit goed, want het levert veel pectine op. Snuifjeszakje.

Doe de pomelo-mix in je conservenblik.

Voeg een schaal toe met een inhoud van 1,5 liter die suiker bevat.

Roer, breng de marmelade op hoog vuur aan de kook.

Koken, onbedekt, roeren en op hoog vuur, tot een bevredigende gel is bereikt.

De marmelade kan worden ingeblikt. Gebruik geschikte water-inblikkende procedures, 1928 gram potten moeten gedurende 10 minuten worden verwerkt.