Pompoen cranberry cheesecake

Name: pompoen cranberry cheesecake
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met graankrakerkruimels van Graham; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gemalen pecannoten; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; CRANBERRY LAAG:; 1 pakket (340 gram) verse of bevroren veenbessen; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels water; 4 theelepels geraspte sinaasappelschil; VULLING:; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; 1 blikje (425 gram) pompoen met vaste verpakking; 3 theelepels vanille-extract; 1 theelepel gemalen kaneel; 4 grote eieren, lichtgeslagen

Eén Thanksgiving, ik was pompoentaart aan het eten en besloot wat cranberrysaus mee te nemen. Ik hield zo veel van de combinatie, ik experimenteerde en bedacht een tweekleurige cheesecake met onderaan een robijnrode laag. - John Abraham , Boca Raton, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een ingevette 9-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie stevig rond de pan. Plaats de pan op een bakplaat.
Meng in een kleine kom crackerkruimels, pecannoten en suiker; boter erover roeren.Druk op de bodem en 2 kanten van de voorbereide pan. Bak 15 minuten. Koel op een rooster. Zet de oven op 325 °.
Meng in een grote pan de ingrediënten van de cranberry-laag. Meng aan de kook en roer om de suiker op te lossen. Verminder hitte tot medium; koken, onbedekt, 8-10 minuten of tot bessen knappen en het mengsel enigszins verdikt is, af en toe roeren. Haal het uit de hitte. Koel enigszins. Zachtjes uitzetten in de korst.
Klop de roomkaas en de suikers in een grote kom tot ze glad zijn.Beat in pompoen, vanille en kaneel.Voeg eieren toe; sla op lage snelheid gewoon totdat het gemengd is. Giet over cranberry-laag. Plaats springvorm in een grotere bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.
Bak 70-80 minuten of tot het midden net is ingesteld en de bovenkant dof lijkt.Verwijder de springvorm van het waterbad.Coole cheesecake op een rooster gedurende 10 minuten. Draai de zijkanten van de pan met een mes; verwijder folie.Koel 1 uur langer.Koel een nacht lang en dek af wanneer deze volledig is afgekoeld.Verwijder de rand van de pan.