Pompoen taart met pecan korst

Mijn tante heeft vorig jaar deze taart voor Thanksgiving gemaakt en het recept van haar krijgen was absoluut een slim idee. Dit is niet alleen een smakelijk recept, maar ook veganistisch.

Ingrediënten

Bereiding

Zet het rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet een taartplaat van 23 centimeter olie in. Zet opzij.
Spreid de noten over een bakpan uit. Bestrijk 7 tot 10 minuten, of tot de geur van noten de keuken vult. Neem 16 pecannoothelften opzij voor garnering.
Combineer haver, meel, resterende pecannoten, 1,25 theelepel kaneel en een centimeter zout in een kom van de keukenmachine. Strooi tot het mengsel een grove maaltijd wordt. Breng het over naar een mengkom. Meng samen olie en 3 eetlepels ahornsiroop en meng tot droog ingrediënten om een zacht deeg te vormen. Druk het mengsel in de voorbereide taartplaat. Garneer de randen Bak 10 minuten en zet opzij om af te koelen.
Meng sojamelk en arrowroot in de keukenmachine tot de pijlwortel volledig is opgelost en het mengsel is glad, ongeveer 15 seconden. Voeg pompoen toe, Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ahornsiroop, gember, 1,5 theelepel kaneel, 1/2 theelepel zout, nootmuskaat en kruidnagel; verwerken tot alles goed is gemengd. Giet de gebakken korst erin en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak ongeveer 89 minuten, of tot de korst lichtbruin is en de buitenste centimeter van de vulling is ingesteld. Maak je geen zorgen als het centrum nog steeds zacht is; het verstevigt terwijl de taart afkoelt. Breng de taart over naar een draad in het rek. Druk de geroosterde pecannoothelften voorzichtig in de hete vulling in 2 concentrische cirkels. Koel tot kamertemperatuur en koel vervolgens tot het klaar is, ongeveer 3 uur. Koel of op kamertemperatuur bewaren. .