Pompoen vla taart

Dit is een weelderige vla van pompoentaart! Het bakken van de hete vulling in een gekoelde korst produceert een gladde, glanzende, goed getextureerde custard en een goed gebakken korst.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Roer de pompoen in een steelpan gedurende 10 minuten op middelhoog vuur of tot het licht droog en gekarameliseerd is.
Verwijder van het vuur; voeg de suiker, zout, kaneel en gember toe. Meng goed.
Voeg de eieren, room en melk toe. Meng tot een gladde massa; gieten in een met gebak beklede taartvorm.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de korst goudbruin is. Laat volledig afkoelen op het rooster voor het snijden.