Pompoenmuffins met roomkaasvulling

Name: pompoenmuffins met roomkaasvulling
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 large muffins, 12
Ingredients: 340 gram roomkaas; 1/4 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; 1 theelepel gemalen gember; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met pompoen; 1/8 theelepel kardemom; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels cacaopoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kristalsuiker bevat; 4 middelgrote eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met pompoen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere melasse; 1/3 liter plantaardige olie

Dit is een Pumpkin Muffin-recept dat begon als een zoektocht naar een kopie van Starbucks Pumpkin Muffins. Ik heb dit recept aangepast aan mijn eigen smaak en geen zorgen over calorieën, vet of suikergehalte. Ik wilde gewoon een geweldige proeverij muffin.

Ingrediënten

Bereiding

PREP OVEN :.
Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit.
CREAM CHEESE MIXTURE :.
Doe de hele boter roomkaas in een mengkom en mix het 0,25 theelepel vanille-extract, 2 eetlepels poedersuiker en 1 el bruine suiker. (Handmixen lijkt het beste te werken!).
Plaats het roomkaasmengsel op een stuk vetvrij papier of bakpapier en vorm het tot een lange stam met een diameter van ongeveer 3,75 centimeter. Rol het houtblok in het papier en sluit de uiteinden. (Tape het papier indien nodig dicht om vorm te blijven houden.
[!Optioneel
MUFFIN MIX :.
Meng alle resterende droge ingrediënten in een grote mengkom. Zorg voor een mooie gelijkmatige menging.
Voeg alle resterende vloeibare ingrediënten toe aan de droge mix. (Meng samen tot het mooi en glad is.
Vul grote muffinvormpjes met een mengsel dat maar half vol is (grote muffinpan werkt het best, 1,5 muffins per pan, 1/2 pannen, ingevette of papieren liter).
Verwijder half bevroren roomkaasblok uit de vriezer en snij in tot 12 gelijke schijven.
Plaats een schijf in elke muffinmix en druk naar beneden totdat het mengsel begint te vullen rond de randen en de bovenkant van de roomkaas.
Gebruik het overgebleven muffinmengsel om de bovenkant van elke muffin te vullen om alle roomkaasschijven te verbergen.
BAKE MUFFINS :.
Bak gedurende 20-25 minuten op 170 graden, controleer of de muffin volledig is gebakken. (Gebruik een tandenstoker en zorg ervoor dat deze schoon uit de muffin komt. Zorg ervoor dat u de roomkaas niet aanraakt.).
Laat afkoelen in pannen gedurende 5-10 minuten, plaats dan muffins op het rek om het afkoelen te beëindigen. (Het midden van de muffins kan een beetje vallen als ze afkoelen, maar is normaal.).
Het plaatsen van de muffins in de koelkast zorgt ervoor dat de roomkaas volledig wordt afgekoeld; en het is het beste om de roomkaas niet aan te raken totdat deze volledig is afgekoeld.