Pompoensoep met kaneelcroutons

Name: pompoensoep met kaneelcroutons
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 blikjes (411 gram elk) natriumarme kippenbouillon, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/8 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 blikje (425 gram) pompoen met vaste verpakking; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; CROUTONS:; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden stokbrood; 3 eetlepels boter, gesmolten; 1 theelepel bruine suiker; 1/8 theelepel gemalen kaneel

Ik was jarenlang traiteur en deze soep was altijd een favoriet bij klanten. De knapperige, kaneel-suiker croutons vormen een aanvulling op de zachte, hartige soep. - Ellen Conrad, Salem, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg 1 bouillon en kruiden toe. Meng aan de kook. Verminder hitte; afdekken en 15 minuten laten sudderen
Koel iets. Breng mengsel over naar een blender; dek af en verwerk tot een gladde massa. Ga terug naar de pan. Roer de melk, pompoen, room en de resterende bouillon erdoor; warmte door.
Plaats voor croutons broodblokjes in een ingevette 15x10x1-inch bakvorm. Bak op 425 ° gedurende 5-8 minuten of tot ze geroosterd zijn. Combineer de boter, bruine suiker en kaneel; motregen over croutons en gooi naar coat.Bake 3-5 minuten langer of tot goudbruin.Serveer met soep.