Porkolt (Hongaarse stoofpot) gemaakt met varkensvlees

Name: porkolt (Hongaarse stoofpot) gemaakt met varkensvlees
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 14
Ingredients: 5 plakjes spek, in blokjes gesneden; 2 grote uien, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Hongaarse paprika; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2.2 kg zonder been karbonades, getrimd; 1 grote gele paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 (397 gram) blikjes tomaten in blokjes, met; 170 liter rundvleesbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room met verlaagd vetgehalte bevat; 2 (170 gram) verpakt brede eiernoedels

Een smaakvolle stoofpot, Pörkölt doet denken aan de geur van paprika en paprika. Het heeft weinig ingrediënten en is verrassend eenvoudig te maken. Bewaar tijd door het gebruik van koteletten zonder botten en blokjes ze nadat ze bruin zijn. Er moet genoeg zout in zitten ingeblikte tomaten om de stoofpot te kruiden, maar als dat niet het geval is, voeg dan meer toe aan uw smaak. Gebruik de beste kwaliteit, echte Hongaarse paprika voor het beste resultaat. Wij serveren het het liefst met noedels, maar galuska (Hongaarse dumplings) of rijst zijn ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Verdun en bewaar de druppels. Voeg de uien toe aan het spek en kook samen tot de ui doorschijnend is.Verwijder de koekenpan van verwarm en roer de paprika, knoflookpoeder en peper door het spekmengsel. Breng het mengsel over in een grote soeppan.
Verhit een kleine hoeveelheid van de gereserveerde bacon in de pan opnieuw op middelhoog vuur. Bak de karbonades in porties in de warme druppels tot ze aan beide kanten gelijkmatig bruin zijn. Gebruik voor elke batch nog meer spekverspilling. Verwijder de varkenskarbonades op een snijplank en overtollig vet met een papieren handdoek van het oppervlak van de karbonade verwijderen; snij in hapklare blokjes en roer in het spekmengsel.
Verhit een kleine hoeveelheid van de spek druppels in de pan; kook en roer de paprika in de hete druppels tot het zacht en geurig is; drain op een bord bekleed met papieren handdoeken. Roer de gekookte peper door het spekmengsel.
Giet de tomaten en de runderbouillon in een soeppan en plaats de pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat het vuur laag tot middelhoog worden. Kook tot de stoofpot begint te verdikken, af en toe roeren, ongeveer 90 minuten. in de stoofpot scheppen vlak voor het serveren.
Breng een pot met lichtgezouten water en breng aan de kook; voeg de eiernoedels toe aan het water en breng het geheel aan de kook.Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 5 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen.Badle de stoof over de uitgelekte noedels om te serveren.