Portabella en courgette taco's

Rooster af en toe af en toe, tot de groenten bruin en gaar zijn, 25-30 minuten. Houd ze in de gaten - de courgette en uien zijn sneller klaar dan de champignons.

Wanneer het roosteren bijna klaar is, verwarm dan een kleine koekenpan op middelhoog vuur en warme tortilla's aan elke kant even. Dit gaat heel snel - je wilt ze een beetje bruin maar nog steeds lekker zacht. Wikkel warme tortilla's in een schone keukendoek tot het serveren .

To serve, pile on the filling and toppings as you wish!