Portabella paddestoel, ui en salie-spread

Name: portabella paddestoel, ui en salie-spread
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter olijfolie; 340 gram portabella paddenstoelen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ui; 1 teentje knoflook; Een kop met een inhoud van 60 ml die kooksherry bevat; 1/4 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel glucosestroop

Aangepast aan een recept in Cooking Pleasures-magazine. Dit is goddelijk op crackers. Het is het beste met portobello-paddenstoelen, maar ik heb het ook gemaakt met gewone champignons. Ik heb ook witte uien of vedalia-uien gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de champignons, ui en knoflook fijn. Opzij zetten.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de champignons, uien en knoflook erdoor. Roer af en toe ongeveer 2 minuten.
Zet het vuur laag en zet het op een middelhoog vuur. Voeg kooksherry toe. Strijk ongeveer 25-30 minuten, tot de champignons heel zacht zijn en het grootste deel van de paddenstoelen verdwenen is.
Doe het in een keukenmachine. Voeg de salie, zout en glucosestroop toe. Stop tot grof gesneden, niet gepureerd.
Als er te veel is, kun je het terugbrengen naar de koekenpan, op matig laag totdat het de gewenste consistentie bereikt.
Bedek en refreigereer (ik kan niet lang genoeg wachten!) Serveer op kamertemperatuur met crackers.

Blogs die misschien interessant zijn

boter versus margarine wat is gezonder

boter versus margarine welke is het gezondst

7 manieren waarop hazelnoten uw gezondheid ten goede komen

is butter slecht voor u of goed

Ik vond het geweldig

Portabella paddestoel, ui en salie-spread

Aangepast aan een recept in Cooking Pleasures-magazine. Dit is goddelijk op crackers. Het is het beste met portobello-paddenstoelen, maar ik heb het ook gemaakt met gewone champignons. Ik heb ook witte uien of vedalia-uien gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies