Portugees sopas

Name: portugees sopas
Cook time: 270 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) runderstoofvlees; 1 ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse muntblaadjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen piment; 2 laurierblaadjes, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; water om te bedekken; 1 hoofd kool, in vieren gesneden, of meer naar smaak

Dit is al heel lang een favoriet van mijn familie. Verwacht geen restjes. Eet over gesneden stokbrood.

Ingrediënten

1 (1,3 kilogram) runderstoofvlees
1 ui, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse muntblaadjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak
2 theelepels gemalen kaneel

2 theelepels gemalen piment
2 laurierblaadjes, of meer naar smaak
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Water om te bedekken
1 hoofd kool, in vieren gesneden, of meer naar smaak

Bereiding

Plaats de stoofvlees, ui, munt, knoflook, kaneel, piment en laurierblaadjes in een grote pot. Breng een tijdje met zout en peper. Giet in voldoende water om het gebraad te dekken.Kook op middelhoog vuur tot het gaar is, voeg meer water toe als nodig, ongeveer 4 uur.
Roer de koolwiggen in de pot. Laat sudderen tot de kool gaar is, ongeveer 30 minuten.