Potica

Los in een kleine mengkom gist, 1 theelepelsuiker en 3 eetlepels bloem op in warme melk. Meng goed en laat het ongeveer 10 minuten smeuïg staan.

Klop in een grote kom de boter met de resterende suiker. Voeg de eierdooiers een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg het gistmengsel, de resterende melk, een kom met een inhoud van 1 liter bloem en het zout toe ; meng goed. Voeg het resterende meel toe, een kopje met een inhoud van 130 ml per keer, roer goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai je het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is, ongeveer 8 minuten. Breng een grote kom aan, leg het deeg in de kom en draai het om met olie te bedekken. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Vet een of twee bakblatten licht in. Dep het deeg en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en rol uit tot 2/3 tot 1,25 centimeter dikte. Spreid elk stuk uit met gesmolten boter, honing, rozijnen , walnoten en kaneel. Rol elk stuk op als een jelly roll en centimeter de uiteinden. Leg de naadzijde naar beneden op de voorbereide bakplaten. Laat het rijzen tot het dubbel is in volume. Verwarm de oven op 170 graden (175 graden Celsius).

Bak ongeveer 170 minuten op 170 graden (175 C) of tot de bovenkant goudbruin is.