Poulet yassa (kip yassa) uit afrika

Name: poulet yassa (kip yassa) uit afrika
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 130 liter arachideolie (of welke frituurolie dan ook); 1 kip, in porties gesneden; 4 -6 uien, in stukken gesneden; 8 eetlepels citroensap; 8 eetlepels azijn (ciderazijn is goed); 1 laurierblad; 4 teentjes gehakte knoflook; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel maggi-kruidensaus (of Maggi-blokjes en water of sojasaus); 1 chili peper, schoongemaakt en fijngehakt; cayennepeper of rode peper; zwarte peper; zout; 1 kleine kool, in stukken gesneden; 2 wortels, in stukken gesneden

Dit traditionele kipgerecht uit de Casamance-regio van Senegal is een van de meest beroemde Afrikaanse recepten en wordt overal ter wereld in Senegalese restaurants gevonden. Laat de kip voor de beste resultaten een nacht marineren; in Afrika is dit essentieel om de soms hardere Afrikaanse fowl's mals te maken. Het is ook heel goed wanneer gemaakt met vis. Voor de eenvoudigste yassa, maak de marinade van alleen olie, citroensap, uien en een beetje mosterd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten (behalve de optionele groenten), hoe meer uien, hoe beter, en laat kip een paar uur of een nacht in een glazen schaal in de koelkast marineren.
Haal de kip uit de marinade, maar bewaar de marinade.
Kook volgens een van de volgende methoden.
Bereidingswijze 1: Grill de kip boven een houtskoolvuurtje (of bak het in een hete oven) tot de kip lichtbruin is maar nog niet klaar.
Bereidingswijze 2: Bak de kip een paar minuten aan elke kant in hete olie in een koekenpan.
Terwijl de kip bruin wordt: verwijder de uien van de marinade en fruit ze een paar minuten in een grote pan.
Voeg de resterende marinade en de optionele groenten toe en breng langzaam aan de kook, waarbij de marinade in een saus wordt bereid.
Verminder hitte.
Voeg de kip toe aan de saus, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is.
Serveer met rijst, couscous (couscous met kikkererwten en rozijnen is erg goed), of Fufu.

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

bouwt gekookte kip spier

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

Ik vond het geweldig

Poulet yassa (kip yassa) uit afrika

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies