Prachtige glutenvrije courgette muffins

Name: prachtige glutenvrije courgette muffins
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 large muffins, 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donkerbruine suiker (ik gebruik een beetje minder, uitgepakt); Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine rijstbloem bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met plus een beker met een inhoud van 80 ml met tapioca-zetmeel; 1 theelepel guargom (kan xanthangom vervangen ~ afgeleid van maïs); 1/4 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel piment plus 0,125 theelepel gemalen kruidnagelen plus 1,25 tl gemalen kaneel (of ik gebruik 0,33 tsp Another Allspice Substitute (Halal) plus 1 tl gemalen kaneel); 1 eetlepel biologische appelciderazijn of 2 theelepels gf-bakpoeder; 80 liter canola-olie; 0,5 theelepel vanille, plakken (voeg een beetje meer toe als je de typische vanille gebruikt); 1 groot ei (of gebruik 2 Ener-G-eieren voor het vervangen van eieren); Een kopje met een inhoud van 130 ml met balkan-yoghurt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde courgette; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten