Prelude voor de zomer - ouderwets engels elderflower-likeurtje

Men denkt dat de Engelse zomer begint als de oudere bloesems ten einde komen en de bessen rijpen. Het citrusaroma dat over de landweg drijft, luidt ook een overvloedige oogst in voor de opfok- en thuisbrouwer. Elsbloem-likeurtje kost meer naarmate de flessen slimmer worden en het wordt gezien als een luxe, die me belachelijk lijkt, want ik weet dat je er bijna niets meer van kan maken! Elderflower cordial is een prachtige basis voor allerlei culinaire traktaties ............ limonade, sorbet, mousses, jelly, desserts, drankjes, glazuren enz. Het is heel gemakkelijk te maken, hoewel je Plan vooruit, want de bloemen moeten vier dagen lang in het suikermengsel worden gedrenkt. De bloemen smaken het beste als ze vroeg op een droge, warme dag worden geplukt, en snelheid is cruciaal: ze moeten direct na het plukken worden gebruikt. De roomkleurige hoofden (of bloemschermen) zijn smakelijker dan de witte, en maak je geen zorgen als ze eerst niet smakelijk ruiken als ze eenmaal doordrenkt zijn, de bedwelmende geur is vrij van verkleuringen en laat ze droog totdat je klaar bent om te beginnen.Folklore: * One naam want het is de Judasboom, omdat men dacht dat de boom Judas Iscariot zichzelf hing van * Om een ​​boom te vellen zonder geschikte bescherming, kon een geest, de Oudere Moeder genaamd, bevrijd worden om haar wraak te nemen * De vlierbloem werd gezegd een bescherming te zijn tegen heksen, en een geknoopt takje dat in de zak werd bewaard, was een charme tegen reuma * E lderflowers werden blijkbaar nooit getroffen door bliksem, en een kruis van ouderling bevestigd boven stallen zou de dieren beschermen tegen kwaad Medicinale voordelen * Elderflower-likeurtjes en vlierbessenwijnen bevatten veel vitamine A, B en C * In A Modern Herbal van 1931 beveelt mevrouw Grieves aan een elderflower-infusie, die voor het slapengaan heet wordt ingenomen als remedie tegen verkoudheid en keelproblemen * Mevr. Grieves zweert bij oudere bladeren als afschrikmiddel voor insecten. De stinkende gekneusde bladeren rond tere planten en knoppen verhinderen aanvallen door bladluizen en hulppijlers, en tuinders kunnen een takje aan hun hoedband toevoegen om muggen af ​​te weren. * Medische kruidkundige Christine Houghton zegt dat een dagelijkse vlierbloeseminfusie, gemaakt met verse bloemen, nuttig is bij het voorkomen van hooikoorts