Provençaalse geroosterde kip met honing en tijm

Name: Provençaalse geroosterde kip met honing en tijm
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,3 1,8 kilogram) hele kippen, met overtollig vet bijgesneden en organen verwijderd; 1/4 theelepel koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels sjalotten, gehakt; 2 theelepels verse tijmblaadjes, gehakt; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel honing; 3 eetlepels water; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel honing; 2 eetlepels sjalotten, gehakt; 2 theelepels verse tijmblaadjes, gehakt; 1/4 theelepel koosjer zout; vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 F.
Om de kip te maken, breng de kippenholte op smaak met zout en peper.
Vul de kippenholte met de sjalot, de helft van de tijm en de citroenschil.
Zet op een rooster in de braadslee en bestrijk de kip met een beetje olijfolie.
Klop de honing en de resterende olie in een kleine kom.
Doop de resterende tijm in het mengsel en gebruik het om de kip helemaal met het honingmengsel te borstelen.
Kruid de vogel op smaak met zout en peper.
Plooi de vleugels onder de rug, steek de benen over elkaar en knoop ze vast met keukentouw.
Plaats de kipfilet kant naar beneden op het rek en rooster tot de rug goudbruin is, ongeveer 35 tot 40 minuten.
Haal de pan uit de oven en draai de kipfilet naar boven.
Snijd het touwtje waar het de benen bij elkaar houdt en open de benen een beetje.
Bestrooi de kip met de papiroop, gebruik de takjes tijm als een borstel.
Rooster de kip opnieuw tot de borst goudbruin is en een vleesthermometer ingebracht in de dijregisters 170 ° F, 20 tot 25 minuten meer.
Breng de kip over op een snijplank en laat het 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.
Om de saus te maken, verwijdert u het rek uit de braadpan.
Zet de pan op middelhoog vuur, voeg het water toe en roer met een houten lepel om de bruine stukjes los te maken en aan de pan te kleven.
Zeef de pan drippings in een kleine kom en lepel het vet.
Klop het citroensap, olijfolie, honing, sjalot, tijm, zout en peper naar smaak.
Snijd de kip en serveer drizzled met de saus.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Provençaalse geroosterde kip met honing en tijm

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verwarm de oven voor op 425 F.