Pruimen-blauwe bes spritzers

Name: pruimen-blauwe bes spritzers
Cook time: 30 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Ingredients: 1,25 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen, rijp; 3 zwarte pruimen, rijp (ontpit en in achtsten gesneden); 8 verse laurierblaadjes of 8 gedroogde laurierblaadjes, plus extra voor garnering; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 2 liter met frisdrank, koud (voor serveren)

Laurierblaadjes geven deze spritzer een pittige geur die de zoetheid van de bosbessen en pruimen compenseert. VOORUITBLIK: De siroop kan 1 week worden gekoeld. OPMERKINGEN Variatie: Giet 2 eetlepels van de bessenstroop in een Champagne-fluit en bedek met Champagne.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de bosbessen, pruimen, 2 laurierblaadjes en suiker toe, dek af en kook op hoog vuur, onder roeren, tot het sap is teruggebracht tot ongeveer 3/4 liter en de pruimen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.Strain het mengsel door een fijne zeef, lichtjes aan te drukken met een spatel om het sap te extraheren; reserveer de laurierblaadjes. Zet het sap terug in de pan, voeg de gereserveerde laurierblaadjes toe en laat het op een matig vuur sudderen tot het tot 1/2 liter is ingedikt gedurende ongeveer 10 minuten. Verwijder de laurierblaadjes; laat de siroop afkoelen.
Meng voor elk drankje 60 liter pruimenbosbessensiroop in 1/4 liter koude club frisdrank, giet het in een glas, garneer met een laurierblaadje en serveer.