Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Mika4269
Pueblana tinga
Gebruikmakend van overgebleven geroosterd varkensvlees of kip, kan deze pittige stoofpot geserveerd worden met gestoomde witte of bruine rijst of als sandwiches in verwarmde, uitgevouwen Franse broodjes of bolillos (Mexicaanse broodjes). Voeg avocado-plakjes, rode uiplakken en een milde witte kaas toe om te garneren ofwel de stoofpot of de sandwich.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 5 grote rijpe tomaten (1,1 kilogram)
- 3 knoflookteentjes, elk gesneden in -thirds
- 2 theelepels adobosaus, uit het blikje chipotle chilipepers
- 2 theelepels olijfolie
- 1 rode ui, in ringen gesneden, voor garnering
- Bulk chorizoworst van 200 gram
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels adobosaus, uit het blikje chipotle chilipepers
- 1/2 kaneelstokje
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
- 400 gram versnipperd geroosterd varkensvlees of 400 gram geraspte gebraden kip
- 1 rijpe avocado, in dunne plakjes, voor garnering
- 1 rode ui, in ringen gesneden, voor garnering
Bereiding
-
Leg de tomaten op een bakblik en leg ze ongeveer 20 centimeter onder een voorverwarmde grill tot ongeveer 10 minuten bruin worden.
-
Schil de tomaten, snijd ze horizontaal doormidden en pers zaad uit.
-
Plaats tomaten in een keukenmachine samen met knoflook en chipotle chiles.Chop in een groffe puree. Opzij zetten.
-
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de uien toe en laat 5 minuten sudderen tot ze zacht zijn.Verwijder en zet opzij
-
Bak de chorizo in dezelfde koekenpan tot hij goed gaar is.Als de worst vet is, laat hem op keukenpapier vallen en verwijder de koekenpan.
-
Leg de worst en ui terug in een koekenpan en voeg het tomaten-chipotle-mengsel samen met azijn, suiker, zout, adobosaus en kruiden toe.
-
Laat het 20 minuten sudderen.
-
Voeg het geraspte varkensvlees of de kip toe en laat 20 tot 25 minuten sudderen om de smaken te mengen.
-
Als het mengsel droog lijkt, voeg dan 130 liter rundvlees of kippenbouillon of water toe.
Blogs die misschien interessant zijn
-
100 minStovenvarkensvlees, brood, eieren, water, mosterd-, zout, peper, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, boter, ui, teentje knoflook, meel, rundvlees voorraad, aardappelen,gehaktballen stoofpot -
125 minStovenboter, lam, ui, wortels, meel, rundvlees voorraad, tomaten, suiker, aardappelen, Guinness stout, bouquet garni peterselie tijm bay gebonden mousseline, zout peper, saus,glens van antrim ierse stoofpot -
205 minStovenboter, olie-, jus rundvlees, teentjes knoflook, spek, ui, paddestoel, tomaten, wijn die je het liefst hebt, rundvlees voorraad, zout peper, tijm,mijn biefstuk bordeaux -
80 minStovenkalfsvlees, meel, zout, peper, olie-, ui, teentje knoflook, wijn, brandewijn, tomaten, baai, peterselie, tijm, paddestoel, truffels, peterselie,kalfsvlees marengo van het plaza hotel
Ik vond het geweldig