Puerto ricaanse gazpachosalade

Name: puerto ricaanse gazpachosalade
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gram gezouten kabeljauw; 2 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1 grote tomaat, in blokjes gesneden; 1 grote Spaanse ui, gesneden in stukken van matchstickformaat; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 druppel witte azijn; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Dit is het recept van mijn Puerto Ricaanse gazpacho-salade uit mijn moeder. Ik heb het gegeten sinds ik tot een sprinkhaan kniehoog was. Het is goed en heel gemakkelijk om te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook.Kook kabeljauw in kokend water om zout naar uw smaak te verminderen, 10 tot 25 minuten; Laat de kabeljauw maar volledig afkoelen.
Meng avocado, tomaat en ui samen in een kom. Beknip kabeljauw in kleine stukjes, gooi alle botten weg en voeg het avocadomengsel toe; voorzichtig roeren. Roer olijfolie over het mengsel; voeg geurende azijn toe en roer zachtjes. Breng de salade op smaak met zwarte peper; stir.Cover kom met plasticfolie.
Dek kom af met plasticfolie.Reinig salade ten minste 45 minuten.