Puree van zoete aardappelen en peren

Name: puree van zoete aardappelen en peren
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 peren, geschild en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 60 liter water; 3 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; 1/4 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat

Deze drukke diva heeft geen tijd voor een ingewikkeld bijgerecht - dus uit mijn keuken kwamen deze gepureerde zoete aardappelen en peren. Ik zou zoete aardappelen nooit meer op een andere manier kunnen maken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de peren, wijn en water in een kleine steelpan en breng aan de kook op hoog vuur. Zet de hitte op middelhoog en laat sudderen tot de peren zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten. Verwijder peren van wijn en reserveer.
Plaats de zoete aardappelen in een grote pan en bedek met water. Meng aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de aardappelen verdampen en laat ze drogen voor een minuut of twee.
Roer de gereserveerde peren, verdampte melk, vanille, bruine suiker, boter, kaneel en nootmuskaat door de zoete aardappelen en pureer tot een gladde massa. Breng het over naar een serveerschaal en serveer warm.