Quinoa gevulde groene pepers

Name: quinoa gevulde groene pepers
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 blikje (411 gram) groentebouillon; 60 liter water; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 2 elk medium zoete rode, gele en oranje pepers; 4 middelgrote worteltjes, fijngehakt; 2 middelgrote uien, fijngehakt; 1 eetlepel canola-olie; 2 eetlepels zonnebloempitten; 2 theelepels gedroogde peterselievlokken; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel paprika; 1/8 theelepel gedroogde marjolein; 1/8 theelepel gedroogde tijm; Dash cayennepeper

"Deze paprika's gevuld met quinoa smaken lekker," verklaart Anna Engle uit Streetsboro, Ohio. "Mijn familie en ik genieten er regelmatig van, en ik kijk altijd uit naar restjes."

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan bouillon, water en laurierblad aan de kook. Voeg quinoa toe. Verminder hitte; dek af en laat gedurende 12-15 minuten sudderen of totdat het wordt geabsorbeerd. Los laurierblad
Snijd de paprika's in de lengte doormidden en gooi de zaden weg.In een grote ketel, kook de paprika's in kokend water gedurende 3-5 minuten of tot ze knapperig zijn.Drain en spoel ze in koud water; keer om op papieren handdoeken.
In een grote koekenpan met anti-aanbak bak je de wortels en uien in olie tot ze gaar zijn. Voeg de quinoa, zonnebloempitten en kruiden toe; kook en roer 2 minuten of tot het is verhit. Schenk in de peperhelften. Plaats in een 15x10x1-inch bakpan bekleed met kookspray.Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 20-25 minuten of totdat de paprika's zacht zijn.