Rabarber en gember cheesecake (low carb en glutenvrij)

Name: rabarber en gember cheesecake (low carb en glutenvrij)
Cook time: 1 h 19 min
Total time: 1 h 39 min
Yield: 8-10
Ingredients: 4 stengels rabarber; 10 eetlepels Splenda suikersurrogaat; 2 eetlepels water; 1 theelepel gemberwortel, geraspt; 3 gelatine vellen; 142 gram glutenvrije cornflakes; 57 gram macadamia noten; 57 gram boter, gesmolten; 10 eetlepels Splenda suikersurrogaat; 1 theelepel gemalen gember; 3 gelatine vellen; 142 ml halve en halve crème; 284 gram halfschillige ricotta kaas; 10 eetlepels Splenda suikersurrogaat; 3 eetlepels honing; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels citroensap; 142 ml dubbele crème

Gemaakt voor Ready Steady Cook, deze glutenvrije en low carb cheesecake is zo veelzijdig; de heerlijke taart rabarber en gembercombinatie in de compote kan worden geserveerd als topping of een gemarmerd effect creëren door de compote door de zoete vulling heen te dwarrelen. * Voorbereidingstijd omvat koken. Bereidingsperiode is koeling.

Ingrediënten

Bereiding

Breng voor het beleg de rabarber, splenda, water en gember in een pan en kook gedurende 20 minuten, totdat de rabarber volledig is afgebroken.
Haal het vuur eraf en laat een kom ijs over om af te koelen.
Week de gelatine in koud water tot hij zacht is en roer het door de warme rabarbercompote. Laten afkoelen.
Plaats ondertussen de cornflakes en macadamia-noten in een afgesloten voedselzak en plet ze met een deegroller.
Smelt de boter zachtjes in een middelgrote pan en voeg de cornflakes, noten, gember en suikervervanging toe en meng goed.
Plaats het mengsel in een rond rond koekblik met losse bodem van 24 cm dat ten minste 5 cm diep is en druk het met de achterkant van een metalen lepel naar beneden om een gelijkmatige laag over de bodem van het blik te maken.
Chill in de pony terwijl je de vulling maakt.
Doe de gelatineblaadjes in een kom koud water en laat ze 5 minuten zacht worden.
Giet de helft en de helft in een pan en breng tot het kookpunt en haal van het vuur.
Verwijder de gelatineblaadjes en knijp het overtollige water uit, roer ze dan elk in de room en laat ze een paar minuten afkoelen.
Klop de roomkaas in een kom met de splenda, honing, citroensap en schil tot een glad en romig mengsel.
Meng de room en gelatine erdoorheen.
Klop in een andere kom de dubbele room lichtjes zodat deze in zachte pieken valt en vouw hem dan in het roomkaasmengsel.
Giet op de cornflake-basis en strijk zachtjes af.
Laat het 1 uur afkoelen voordat je de koude compote gelijkmatig over de cheesecake laat schenken en zet hem een paar uur in de koelkast.
Om te serveren, laat je een mes tussen de cheesecake en het blikje lopen om het los te maken.
Verwijder het blik en de bodem en plaats het op een serveerschaal.

Blogs die misschien interessant zijn

rabarber voeding voordelen en meer

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

7 ongelooflijke voordelen van extra vierge olijfolie

olijfolie voor huidverlichting

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

Ik vond het geweldig

Rabarber en gember cheesecake (low carb en glutenvrij)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies