Ranch huis salade met pecan vinaigrette

Name: ranch huis salade met pecan vinaigrette
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) pakket gemengde saladegroenten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode kool, fijn versnipperd; Een kopje met een inhoud van 130 ml die monterey jack-kaas bevat, versnipperd; 1 tomaat, in partjes gesneden; 1 avocado, in plakjes; 2 maïstortilla's, in dunne reepjes gesneden; 1/4 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 teentjes knoflook; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels droge sherry; 1/4 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat, geroosterd en gehakt

Dit komt van Southern Living. Verdiend op Bald Eagle Ranch in Bandera, Texas. Ik maak mijn voorraad nog steeds schoon en wilde redden. Het klinkt geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel greens gelijkmatig over 4 saladeplaten; top met kool en kaas. Leg de tomaatwiggen en avocado op de greens.
Giet olie tot een diepte van 1,25 centimeter in een koekenpan en verwarm tot 350. Bak tortillareepjes in hete olie tot ze knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Laat ze op papieren handdoeken vallen.
Sprenkel de salades met Pecan-vinaigrette en bestrijk ze met tortillareepjes.
Voor het dressen, verwerk de eerste 5 ingrediënten en indien gewenst, sherry, in een blender tot een gladde massa. Draai de mixer op hoog en voeg geleidelijk olijfolie toe in een langzame, gestage stroom tot ze verdikt is. Doe de pecannoten in het water.