Raspberry Schotse zandkoek (vegan!)

Dit is van Lindsay Wagner (The Bionic Woman) en Ariane Spade's veganistisch kookboek "High Road To Health" .Het is meer een bar met gelei dan een zandkoek, die naam heeft me altijd in verwarring gebracht, maar misschien mis ik iets. Hoe dan ook , het is een van de weinige recepten die ik gebruik, en dat is een probleem wanneer je het wilt delen. Ik hou ervan dit rauw te eten - de ECHTE ahornsiroop maakt het !!! Het is ook GEMAKKELIJK om te maken- ik zet de eigenlijke aanwijzingen in, maar ik doe er gewoon droge ingrediënten in, dan nat, dan mix, niets stap voor stap.