Raspberry geglazuurd geroosterd varkensvlees

Name: raspberry geglazuurd geroosterd varkensvlees
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 vlees zonder been, varkenslende (1,5 kilogram); 2 theelepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 eetlepel fijngehakte verse salie of 1 theelepel gewreven salie; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; SAUS:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 theelepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse frambozen; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met frambozenazijn; 2 theelepels fijngehakte chipotlepeper in adobosaus; 1/2 theelepel zout

Rozemarijn, salie, tijm en knoflook maken een heerlijke varkenwok op dit hoofdgerecht. De frambozensaus krijgt een lichte kick van chipotle-pepers, maar vult het vlees goed aan.-Kim Pettipas, Oromocto, New Brunswick

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbak koekepan, aan alle kanten bruin geroosterd in 3 theelepels olie. Plaats op een rooster in een ondiepe braadpan.
In een keukenmachine, combineer de rozemarijn, salie, tijm, knoflook, zout, peper en resterende olie; dek af en verwerk tot een gladde massa. Over roosteren bakken. Bakken, onbedekt, gedurende 70 minuten op 350 ° C
Ondertussen, in een grote pan, bak ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg de frambozen, suiker, azijn, chipotle-pepers en zout toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, voor Een kom met een inhoud van 2,5 liter die minuten bevat of tot de saus is gereduceerd tot Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat. Druk door een zeef; gooi zaden weg
Borstel 2 eetlepels saus over het varkensvlees. Bebak 5-15 minuten langer of tot een thermometer 160 ° aangeeft. Laat 10 minuten staan voor het snijden. Bewaar de rest van de saus.