Recept voor appelboter

Combineer Honeycrisp-appels, Granny Smith-appels en appelcider in een grote roestvrijstalen of geëmailleerde steelpan; aan de kook brengen, af en toe roeren. Reductie van hitte tot gemiddeld laag; Laat sudderen tot het mengsel met ongeveer de helft vermindert, ongeveer 20 minuten.

Roer suiker en citroensap door het appelmengsel; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook verder aan de kook totdat het mengsel erg dik is, ongeveer 25 minuten.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minimaal 5 minuten. Plaats de appelboter in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen. nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Top met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.