Rechtopstaande kip in de oven met knoflook en cider

Een andere variatie op "bierblik kip". Ik trof per ongeluk de gelukkige combinatie van knoflook en cider, maar het is een blijvertje. Voor het roosteren gebruik ik een steengoedgerecht met de "kan" ingebouwd, en serveer met hetzelfde gerecht. De mijne is van, maar je kunt zowat elke versie hiervan gebruiken die de kip verticaal houdt en de sappen opraapt. Verse kippen lijken om beter te smaken dan bevroren. Dit maakt ook een prachtige kippensoepbasis later als je het karkas en de ingewanden kookt met de baai. De knoflook die in de cider is gebakken, smaakt geweldig. Ik maak geen grapje. Probeer het maar.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Giet cider in de kop op de braadschotel.
Pel en crush knoflook en laat het in cider vallen.
Laat rozemarijn in cider vallen.
Verwijder ingewanden, nek, enz. Van kip en bevries voor soep later.
Als de kip groot genoeg is (afhankelijk van je braadschotel), snijd je de staart af zodat deze meer rechtop zit. Bevries de staart met de andere stukken.
Spoel de kip en wrijf alles (binnen en buiten) met steak.
Leg de kip op de schaal boven de braadpan. Als de vleugeltips aan de rand van de schaal hangen, stop ze dan achter zodat er geen sappen in je oven druppelen. Je kunt ook een bakplaat of folie op het tweede ovenrek plaatsen onder het bakje dat de bak vasthoudt. kip.
Bak gedurende 9 minuten per kilogram bij 350 ° F.
Snijd in de verbinding tussen het been en het lichaam om ervoor te zorgen dat het vlees volledig is gekookt. Het zou bijna van de botten moeten vallen, met rondom een krokante schil.
Als het vlees klaar is, haal de kip dan uit de oven, wikkel hem in folie en laat hem minstens 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Dit geeft de sappen de tijd om te herverdelen en maakt het vlees echt vochtig.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig