Restjes kalkoensoep van craftscout

Name: restjes kalkoensoep van craftscout
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/2 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met selderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gehakt; 1 zoete aardappel, gehakt; 400 1 gram overgebleven gekookte kalkoen, gehakt; 1 laurierblad; 4 -6 laat gedroogde salie achter, verkruimeld (ongeveer een theelepel); 1 theelepel rozemarijn, geplet; 1 liter bouillon of 1 liter water; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Hak je groenten en kalkoen in grofkorrelige stukjes.
Pak een grote soeppan en begin de olie erin te verwarmen op middelhoog vuur. Laat de ui een paar minuten, tot ze transparant zijn.
Voeg de bleekselderij, wortel, zoete aardappel en kalkoen toe.Kook ongeveer vijf minuten.
Voeg kruiderijen toe en genoeg om groenten en kalkoen te bedekken. Dit kan een kwart gallon zijn of misschien niet. Voeg aan de kook en laat het vuur dan op middelmatig laag vallen. Een uur zachtjes, af en toe controleren om ervoor te zorgen dat alles onder water blijft.