Rijstnoedels met Thaise basilicum, munt en pinda's

Name: rijstnoedels met Thaise basilicum, munt en pinda's
Total time: 240 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gram stevige gedroogde rijstnoedels; 1 eetlepel suiker; 4 groene uien, witte en groene delen, in dunne plakjes gesneden; 227 gram stevige gedroogde rijstnoedels; 60 liter vers limoensap; 2 theelepels plantaardige olie; peper, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse munt, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse Thaise basilicum of een kopje met een inhoud van 80 ml met verse koriander, gehakt; 1 grote komkommer, geschild, in de lengte gehalveerd, gepoot en in dunne plakjes gesneden; 1 -2 kleine verse tomaat (gesneden of in blokjes gesneden); 4 groene uien, witte en groene delen, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels droge geroosterde gezouten pinda's; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Soort van een conglomeraat van Aziatische keukens. Het originele recept heeft alleen verse koriander, maar we vonden zowel koriander als Thais basilicum lekker. Uit Bon Appetit april 1996. Rijstnoedels zijn verkrijgbaar op Aziatische markten. Ik hou er ook van om in een verse tomaat of twee te gooien (in plakjes of in blokjes gesneden) aan de mix.

Ingrediënten

Bereiding

In een niet-reactieve kom, klop de rijstazijn en de suiker samen. Voeg de uiringen toe en gooi om te coaten. Laat minimaal 30 minuten staan, maar tot 4 uur. Verdun, reserveer 2 eetlepels van het weken
In een grote pan kokend water, kook de rijstnoedels tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten. Afgieten en afspoelen onder koud water. Goed afvoeren.
Klop in een kleine kom het limoensap, olie en rode pepervlokken (of versgehakt rood jalapeno) samen. Roer de munt en het Thaise basilicum erdoor.
Snij de gekookte noedels in 3-4 "lange secties. Voeg een kleine hoeveelheid van de noedels toe aan een serveerschaal en gooi met de gereserveerde azijn/ui. Voeg de overgebleven noedels, komkommer, verse tomaten, groene uien en gemarineerde uien toe.
Sprenkel het limoensapmengsel over de rijstnoedels en schep zachtjes. Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met de geroosterde pinda's.

Blogs die misschien interessant zijn

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Rijstnoedels met Thaise basilicum, munt en pinda's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies