Risoles (indonesische stijl van rissole)

Name: risoles (indonesische stijl van rissole)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 1 eetlepel bloem, gemengd met een beetje water; 1 ei; 200 ml melk; zout; 150 g rundergehakt of 150 g kip; 3 kleine aardappelen, in kleine blokjes gesneden; 2 wortels, in kleine blokjes gesneden; 1 stengel lente-ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, geschild en in plakjes; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 stengel lente-ui, gehakt; 1 eetlepel bloem, gemengd met een beetje water; 1/2 theelepel peper; 0,5 bouillonblokje (Maggi of Knorr blok); suiker, naar de smaak; 1/4 liter water; 1 ei; paneermeel

Risoles is een van de populaire hapjes in Indonesië. Het ziet er vergelijkbaar uit met loempia's, maar hoe je het maakt is een beetje anders. Ook de smaak. In Indonesië kun je deze snack gemakkelijk krijgen zonder zelfs maar de moeite te nemen om je tijd in de keuken door te brengen. Ze verkopen het op de markt, in de bakkerij of zelfs op straat. De naam Risoles is overgenomen van de traditionele Portugese rissole. Een rissole is een kleine kroket, ingesloten in gebak of gerold in broodkruimels, meestal gebakken of gefrituurd. Het is gevuld met zoete of hartige ingrediënten, meestal gehakt of vis, en wordt geserveerd als voorgerecht, dessert of bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de verpakking: neem een kom en combineer dan de bloem, het zout en het ei. Voeg geleidelijk de melk toe en klop ze om een gladde textuur te krijgen. Als het klaar is, warm je de antikleefpan op. Neem ongeveer 2 eetlepels van het mengsel, giet het pan en maak het dun (net als hoe je pannenkoeken maakt). Kook het met een laag vuur. Wanneer de rand van de huid droog is en je gemakkelijk kunt loslaten, betekent dit dat het gaar is. Opzij zetten.
Maak de vulling: verwarm de wok en bak dan de ui en knoflook tot ze geurig zijn. Voeg het vlees toe en meng ze een paar minuten goed. Voeg daarna wortels, peper, zout, selderij en 1/4 liter water toe. Bedek. Wanneer de wok wortels zijn half gaar, voeg de aardappelen toe.Ga verder met koken tot ze zacht zijn en voeg 1 eetlepel bloem gemengd met water toe om de vulling dikker te maken. Je kunt een beetje suiker toevoegen om de smaak aan te passen.
Maak de Risoles: neem een wikkel van Risoles en voeg dan de vulling in de bodem toe. Laat de onderkant een paar centimeters open. Til de wikkel over de bovenkant en stop hem onder de vulling. Vouw over de linkerkant en dan de rechterkant en rol het tot een buis. Herhaal tot alle wikkels klaar zijn.
Bereid de onderdompeling voor: dompel de strikken in geklopt ei en bedek ze met broodkruimels. Fruit ze op laag vuur, leg opzij en gebruik het papieren zakdoekje om de olie te absorberen.
Serveer met verse groene vogelogen, pepers of chilisaus.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarden gezondheidsvoordelen van salak snake fruit

voor arme indonesische gemeenschap niet meer leven in duisternis

tongkat ali extract voordelen bijwerkingen en dosering

Ik vond het geweldig

Risoles (indonesische stijl van rissole)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies