Rivier run chili

Verwarm de oven voor op 300 F.

Bruin het gehakt in een zes kwart Nederlandse oven op middelhoog vuur. Als je rundvlees erg mager is, moet je misschien een paar eetlepels olie gebruiken. Verwijder bruin rundvlees met een schuimspaan en zet apart.

Bak het blokjes varkensvlees in porties in de drippings van het vlees. Zorg dat er voldoende ruimte tussen de blokjes is zodat ze bruin worden in plaats van stoom. Verwijder elke partij bruin varkensvlees naar dezelfde schotel als het vlees als je gaat.

Nadat de laatste partij varkensvlees is verwijderd, bak je de ui en peper in de drippings. Als er te veel vet is, giet je wat af zodat er nog steeds een eetlepel is. Roer de ui en peper tot ze zacht zijn, ongeveer zeven minuten . Stoof in de knoflook tot het een geur afgeeft. Voeg de chilipoeder, komijn en oregano toe en roer tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn.

Giet het bier erin en blus de pan. Voeg het vlees terug in de pot, samen met de bouillon, tomaten en tomatenpuree. Roer goed om te combineren.

Breng het mengsel LANGZAAM aan de kook. Laat het niet hard koken. Leg de pot in de oven en kook langzaam gedurende drie uur. Voeg de bonen toe (uitgelekt en afgespoeld) en keer terug naar de oven gedurende 30 minuten.

Koel de chili en koel hem 's nachts in. Haal de volgende dag het vet van de bovenkant en gooi het weg. Doe de masa harina in de oven en verwarm opnieuw op de kookplaat op middelhoog vuur.

Serveer overgoten met geraspte cheddar kaas, zure room en of gehakte ui en jalapeno met een kant van maïsbrood.