Kip met niet-scherpsmakende pepers en tomaat

(Hoewel de stukjes kip uw persoonlijke keuze zijn, zal het echt meer smakelijke voeding zijn om af te zien van de gebruikelijke gevilde en uitgebeende kipfilet, en eerder huid-op, bot-in stukken zoals 4 poten en 4 drumsticks te gebruiken, OF één te snijden hele kip ).

In een grote pan, bak de gehakte ui en paprika's op vrij hoog vuur, af en toe roeren.

(Voeg 60 liter kippenbouillon of water toe als ze dreigen te verbranden).

Voeg, wanneer ze zacht zijn geworden, het blikje tomaten (geheel of gehakt), ketchup, suiker, balsamicoazijn, kappertjes, hele takjes rozemarijn en de knoflook toe.

Breng aan de kook, roer goed, voeg de stukjes kip toe en roer opnieuw.

Zet het vuur laag en doe het deksel erop. Laat het 30 minuten sudderen.

Breng op smaak met een kruidenzout naar keuze (het heeft de extra smaak nodig) .TAST: saus moet pittig maar niet zuur of zoet zijn. Voeg, naar jouw smaak, azijn/citroensap of suiker toe.

Serveer met bruine rijst, een groene groente en een salade.

* AANPASBAAR: gebruik minder tomaat en voeg 113 gram oliespruit gevuld met olijven toe, elk gesneden in twee.

* Gebruik minder tomaten en voeg 113 gram zwarte olijven toe.

* Spike pot met hete chili peper naar smaak.

* Gebruik de helft van de tomaat uit het blik en voeg 113 - 170 gram verkruimelde feta toe aan het einde van het koken.

* Worcestershire-saus kan ook worden toegevoegd.