Rock & Roll spaghetti carbonara

Name: Rock & Roll spaghetti carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram spaghetti; 3 eierdooiers; 1 eetlepel zware room (of zo); wat olijfolie; 3 sjalotjes, dun gesneden; 2 -3 teentjes knoflook, gebroken en of fijngehakt; 200 gram dun gesneden spek, in vierkanten gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas of een kopje met een inhoud van 130 ml met romanokaas

Comfort food.Spaghetti, kaas, spek, romig en vullend. Zorg ervoor dat je een favoriet voor jezelf bent. Het is voor mij.

Ingrediënten

Bereiding

Kook water voor spaghetti zoals je normaal zou doen.
Meng eierdooiers en room samen en zet apart.
In een bakoven, plaats olijfolie, spek en knoflook, om op laag vuur te koken, tot spek knapperig is.
Zorg ervoor dat je het spek heel langzaam kookt.
Voeg als je klaar bent wat sjalotjes toe voor een halve minuut of zo, en haal het van het vuur.
Giet de pasta af en doe het in een grote pan of kom.
Spekmengeling toevoegen en eenmaal gooien.
Voeg de mix van eieren/room en kaas toe, gooi opnieuw.
Deze laatste drie stappen moeten zeer snel worden uitgevoerd om het eimengsel te bereiden en de kaas gelijkmatig te verdelen.
Serveer met vers gemalen zwarte peper, een frisse salade en een lekker glas wijn.
Mijn keuze voor wijn is Johanisberg Reisling.
Rock on!