Pasta met witte wijn schelpdierensaus

Dit is een lichte, heerlijke tweekleppig schelpdierensaus in een witte wijnsaus. Ik gebruikte 0,5 van een zeer groot (1446 gram) blikje gehakte kokkels, die ik in een warenhuis kocht, en een redelijk goede witte wijn. Ik gebruikte de holle buis dikke spaghetti, perciatelli, zodat de smaak van de saus de pasta doordringt. Bereid je ingrediënten voor op de saus terwijl het water kookt. Nadat het water voor pasta is gekookt, duurt dit recept slechts enkele minuten om samen te stellen. Ik heb dit recept aangepast van een gegeven aan mij door een vriend wiens moeder chef van een ambassade was.