Spaghetti squash met gehaktballen en cabernet Marinara saus

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Meng alle gehaktbal ingrediënten in een grote kom. Vorm in 41 ballen en plaats in een 20x20 centimeter glazen bakpan. Bak ze 25-30 minuten half om.

Ondertussen, steek met een scherp mes de spaghettipompoen meerdere keren voorzichtig om zodat de huid er omheen wordt geprikt. Zet het op een bord en plaats het in de magnetron gedurende 12-16 minuten op 100% kracht. Het wordt gedaan wanneer de huid is zacht wanneer doorboord met een vork.

Als de squash klaar is, snijd je het kruiselings en laat het afkoelen (door het in de lengte te snijden krijg je kortere spaghettistrengen).

Giet de gewenste hoeveelheid marinara-saus in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.

Ongeveer 5 minuten voordat gehaktballetjes klaar zijn, verwarm de saus op middelhoog tot laag vuur. Als de gehaktballetjes klaar zijn met bakken (ze moeten lichtjes bruin worden op de bovenkant en er moet een goede hoeveelheid sap op de bodem van de pan zitten), schep ze eruit met een schuimspaan of spatel en doe ze in de saus. Bekleed en laat ongeveer 5-10 minuten sudderen.

Terwijl de saus suddert, schep je de zaadjes van de spaghettipompoen tevoorschijn. Schep de pompoen dan uit op borden, of je kunt de squashschaal als kom gebruiken en de pompoen eenvoudig met een vork omhoog dumpen.

Laat de saus ongeveer 2 minuten afkoelen alvorens gehaktballetjes en saus over spaghetti squash te scheppen.