Rode bonen en worst jambalaya

Name: rode bonen en worst jambalaya
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: bak spray; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rookworst, in blokjes gesneden (ongeveer 142 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, in plakjes; 1 theelepel knoflook, geplet; 411 gram tomaten in blik, ongedraineerd; 1 (425 gram) kan rode bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 1/2-2 theelepels cajun-kruiden; 1 1/2 theelepels gemalen paprika; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte bruine rijst bevat

Dit recept komt van "The Good Carb Cookbook" door Sandra Woodruff, MS, RDAfhankelijk van hoe warm ik het wil, gebruik ik soms tomaten met groene chilipepers in plaats van gewone tomaten. Dit is een van die recepten die ik het meest kan maken op elk moment omdat ik meestal alles bij de hand heb.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een grote koekenpan of Nederlandse oven in met kookspray.
Voeg op middelhoog vuur de worst, uien, selderij en knoflook toe. Bak, vaak roerend, ongeveer vier minuten of tot de groenten zacht worden.
Voeg de ongedraineerde tomaten, rode bonen en kruiden toe aan de pan. Bak afgedekt, af en toe roerend gedurende ongeveer vijf minuten.
Roer de rijst erdoor en kook en roer nog een minuut of twee tot de rijst erdoorheen is verhit.