Rode paprika gevulde kip met witte roomsaus

Rooster de rode paprika's tot ze zwart zijn. Plaats de paprika's in een kom en dek af met folie om stoom te produceren voor ongeveer 5 tot 10 minuten.Verwijder de zwart gemaakte schil en de zaadjes. Snijd elke rode paprika in drieën.

Snijd de kip horizontaal, maar niet helemaal doormidden. Open de kip als een boek en breng op smaak met zout en peper.

Leg een plakje geroosterde rode paprika op een kant van de geopende kippenborst. Boven elk met 2 basilicumbladeren. Blokkeer met kaas. Vouw de andere kant van de kip over het maken van een bundel. Zet de kipbundel vast met drie stukjes touw.

In een grote antiaanbakpan, verwarm de helft van de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en dek af.Kook ongeveer 7 minuten per kant of tot het niet langer roze van binnen is.

Verwijder de plaat en verwijder de snaren.

Voeg de resterende olie toe aan de pan en bak de knoflook en sjalotten tot ze zacht zijn.

Roer de wijn erdoor en kook gedurende 3 minuten.

Roer de slagroom erdoor.Verwijder met zout en peper.Zuiver gedurende 5 minuten of tot je voldoende ingedikt bent om de achterkant van een lepel te bedekken.

Breng de kip terug in de pan, draai de kip in de vacht tijdens het opwarmen.

Verwijder de kip op afzonderlijke borden. Spoon de witte roomsaus over de kip en garneer met verse juliened basilicum.