Rode snijbiet en champignonquesadilla's

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en, net zoals het goudbruin begint te worden, paddenstoelen. Sautee tot de champignons beginnen door te koken.

Voeg de gehakte snijbiet toe. Mogelijk moet u dit in batches doen, door er meer toe te voegen terwijl de vorige batch tot een beheersbare hoeveelheid in de pan zakt. Zodra alle snijbiet binnen is en licht verwelkt, voeg bouillon toe. Dek af en kook tot de snijbiet zacht is.

Ontdek en, als er nog steeds een aantal is, laat het dan bijna helemaal koken. Wanneer er gewoon een klein beetje boter en azijn aan toegevoegd wordt. Deze zouden moeten combineren met de kleine hoeveelheid rest en dikker in een mooie coating voor de groenten.Verwijderen van warmte. Als je het serveert aan kleintjes die geen tortilla's kunnen beheren, moet je hun portie groenten scheiden, fijn hakken en mixen met wat geraspte kaas.

Pan uitwissen en een klont boter laten smelten, zwenken om de bodem te bedekken. Plaats een tortilla in de pan, strooi 0,5 van de kaas die je wilt in een quesadilla, bedek met groenten, strooi de rest van de kaas en sluit met een tweede tortilla. Als de onderste laag kaas smelt en de onderste quesadilla bruin is, draai dan om. Smelt en bruin de andere kant, en altviool! Herhaal nog ongeveer 4 keer.Serveer met keuze aan garnering (en).